Mexikansk blomkålsgratäng

Det här är ingen matblogg. Men ibland ger jag tips på goda rätter som jag lyckas göra. Idag ska jag göra tvärtom. Tipsa om en äcklig rätt som ni inte ska göra. Mexikansk blomkålsgratäng. Den går att googla på. Den är säkert GI-vänlig och allt, men fy fan vad det smakar avföring i munnen. Typ.

Och självklart förlorade Djurgårn. Så det var väl tur att jag stannade hemma. Jag orkar inte se en enda förlustmatch till i år. I alla fall inte om vi inte har vunnit några matcher innan.

Nu är det ridå ner för Singlan. Hoppas på en bättre dag imorgon.

Jävlar vad gott!

Jag sitter här och äter tisdagsmat. Och har lyckats ordentligt. Och då måste jag dela med mig:

• Salta och peppra kycklingfiléer och stek i stekpanna tills de fått fin stekyta
• Lägg över i en ugnsform och lägg på småskurna bitar av soltorkade tomater, salami, fetaost och en basilikakvist på varje filé
• Ställ in i ugnen som är 150 grader i cirka 20 minuter
• Under tiden skär du upp lite grönsaker som typ, rödlök, paprika, champinjoner
• Värm sedan en stekpanna till medelvärme och lägg i babyspenat, cocktailtomater, de uppskurna grönsakerna och smulad fetaost och värm tills salladen blir ljummen
• Lägg kycklingen på salladen och droppa på en sås som är gjord på kesella, vitlök och 1/4-dels chili som mixats ihop med en stavmixer

Färdigt! Och gott! Som satan!

Dagens middag

Bred mjukost på valfritt bröd. Häll därefter mjölk i ett stort glas och rör om med O'boy. Lagom ansträngande för en sjukling.
Möjligtvis en aning svårt att svälja för en ond hals.

Middagstips

Sätt på ugnen på 200 grader och sätt på pastavatten. Lägg lagom mängd laxfile i en smörad ugnsfast form, salta och peppra och ställ i ugnen i ca en kvart.

Koka under tiden tagliatelle.

Blanda ihop 2 dl creme fraiche, buljongtärning och skal från en citron och koka upp. Precis innan du ska slå av pastavattnet häller du i lagom mängd ärtor.

Blanda pasta och sås. Lägg därefter upp på tallrik. Lägg sedan på laxen och strö tillsist på lite parmesan.
Hur gott som helst! Klart på max en halvtimme.

Dagens middagstips

Jag tog med mig jobbdatorn hem istället. Började bli hungrig. Och Tonåringen är med en kompis nånstans. Så jag behöver inte tänka på näringsriktig mat.

Ta 4 formfranskskivor och bred smör på. Godast är Bregott extrasaltat. Skär därefter tillräckligt med valfri ost och täck varje brödskiva. Ös på citronpeppar och lägg i hop skivorna två och två. Ta fram en brödtoast och stoppa i kontakten. När järnet är tillräckligt varmt stoppar du i brödparen och klämmer ihop. I ungefär 3-4 minuter.

Klart!

Kanske inte lika GI-vänligt som igår. Men det går fort.

Middagstips

Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda 4 ägg, 1 dl grädde och ca 1 tesked oregano och häll i en smörad form och låt grädda i ugnen i cirka 10 minuter.

Hacka under tiden 1 lök och 2 vitlökar och fräs i stekpanna. Ha därefter i 400 gram köttfärs och genomstek. Häll därefter i en halv dl vatten, 2 msk tomatpure, färsk timjan, salt och cayennepeppar och låt puttra tills vattnet är borta.

Under tiden river du 2 dl ost och blandar med 1 dl grädde och 1 dl creme fraiche.

Ta ut äggblandningen ur ugnen och häll på köttfärsen. Därefter ostblandningen. Garnera med körsbärstomater och låt stå i ugnen tills det blir färg.

Klart på en halvtimme. Smakar ungefär som lasagne. Fast mycket mer GI-snålt. Inte för att jag tänker på sånt numera, men jag testar nya recept.

Vad blir det för mat?

Som sagt, här äter vi billig mat så här i slutet av januari. Tjockpannkaka. Fast jag har aldrig lagat det i hela mitt liv. Och jag har nog inte ätit det på 30 år.

Spännande!

Man tager vad man haver

Är inte störtrik nu precis. Det är den tiden på året nu. Innan lön efter jul. Därför försöker jag göra billig mat. Vi har ätit våfflor, sill, tonfiskspasta och soppa bland annat. Idag drar jag en riktig chansning. Potatisgratäng med köttfärs i. Med massor av vitlök. Jag gör alltså som jag gör när jag gör potatisgratäng fast jag varvar med köttfärs också. Så det är ingen moussakahistoria.

Håll tummarna för att det blir gott.

Gårdagens GI-box

Igår blev det bara en låda. Till lunchen. Åt soppa på kvällen. Och lådan får en gråsej av fem möjliga.

Såsen och riset var väl okej. Men fiskbitarna var grå och smakade alldeles för mycket fisk för min smak. Men med citronpeppar och balsamvinäger går det mesta ner.

Imorse glömde jag lådan. Så det blir restauranglunch idag. Och ikväll är jag bortbjuden på middag. Så ingen recension idag alltså.

Dagens GI-boxar

Då har jag börjat med fryslådorna. Till lunch kyckling och till middag biff.

Kycklingrätten var väldigt smaklös. Kryddor krävs! Däremot var biffen helt okej. Men kryddor behövs även här. Fast bara på grönsakerna och bulgurn. Köttet var ganska gott.

Betyg: Kycklinggrytan får en Ola Lauritzson. Biffen tre.

Avbokning

Bästa kompisen skulle komma på middag ikväll. Så jag tvingade mig ut för att handla mat. Trots att jag inte mådde bra. Sen tvingade jag mig ner i ett bad. Vilket kanske behövdes eftersom jag inte badat sen måndagskväll. Så då mådde jag lite bättre.

Nyss avbokade hon.

Det känns sådär... Kul att laga finmiddag till sig själv. Helst när man inte är tipptopp.

Det ringde på dörren

Utanför stod en kille med 18 stycken GI-boxar. Så nu är hela frysen full. Och maten är fixad för två veckor framåt.

Nu hoppas vi på att det smakar gott också.

Ett gäng hårdmackor...

Det är min middag. Jag orkade inte gå förbi affären på vägen hem eftersom mina fötter var dyngblöta och hela kroppen skrek: HEEEEM! Och i kyl, frys och skafferi finns bara svårlagad mat. Sånt där som ska tinas och lagas från grunden. Orkar inte det idag.

Men Falu rågrut med Bregott och kaviar är jävligt gott! Synd bara att mjölken är slut. Vatten är inte lika gott till.

Fast när jag räknar efter...

...och läser det finstilta så var GI-boxen inte så bra. Man får lunch och middag måndag till torsdag. Och fredag lunch. Sen får man handla helgmaten själv.

När man räknar ut vad en fryslåda kostar per portion så visade det sig att den kostar 77 kronor. För en FRYSLÅDA!

Affärsidén var strålande! Dom hade fått mig som kund direkt. Men vad är det som kostar så förbannat mycket? Ska jag betala 77 kronor per portion vill jag ha den utkörd varje dag. Och i färsk form.

GI-boxen

Jag har länge eftersökt ett företag som kan leverera GI-mat. Eftersom jag just nu lever väldigt oregelbundet och lagar ganska lite mat. Det blir ofta luncher ute. Och typ mackor till middag. Tyvärr blir det så när Tonåringen inte bor hos mig.

Men nu har det kommit nåt som jag ska pröva. Tar bort länken eftersom det visade sig vara oerhört dyrt! Och en aning lurendrejeri...

Man tager vad man haver

Det blev till att jobba sent idag. Månadsslut = budgetuppföljning.

Därför blev det till att sno ihop en middag snabbt när jag väl kom hem. Överbliven pasta från gårdagen, steka lite bacon, fläskfile, tomater och kantareller, ner i en ugnsform, blanda med bea, strö på ost och vysch (stavning?) in i ugnen.

Hur gott som helst!

Middagstips

Vissa pastarätter är godare än andra. Den här rätten är bland de godaste jag vet.

Sätt på pastavatten.

Hacka därefter en röd chili, basilika från en kruka och pressa en citron.

Rosta pintjenötter i en stekpanna.

Mixa basilika, pintjenötter, chili, citron, 3 vitlöksklyftor, 3 matskedar honung, en halv deciliter parmesanost, och en halv deciliter olivolja till en slät massa. Blanda därefter med grädde och buljong och låt puttra i en kastrull i en kvart.

Stek under tiden vilket tärnat/strimlat kött som helst. Oxfilé, kyckling, lövbiff...

Blanda därefter kött och sås med den kalla pastan och värm upp allt.

Hur gott som helst!

Gormetmiddag

Jag har ju blivit bortskämd när jag har varit hos mina bästa kompisar. Har knappt gjort ett handtag, fått maten serverad och så. Sluppit tänka på tvätt, disk och annat vardagligt. Så hjärnan har liksom gått på lågvarv. Det var säkert därför jag glömde att handla på vägen hem. Inte tänkte jag på att jag kunde bli hungrig framåt kvällen.

För en stund sen började det kurra i magen och jag tittade in i kylskåpet som ekade. Och självklart hade närbutiken stängt. Men då kom jag på den briljanta idén till dagens middag: Makaroner och ketchup! Hur gott är inte det? Så underskattad maträtt som jag inte ätit på flera år.

Sen hur bra den är i GI-synpunkt skiter jag i. Jag har ju semester! Och hur GI-vänligt har jag ätit och druckit under den? Och jävlar vad gott det är!

Frukost

Vännens man är engelsman. Så just nu sitter jag och väntar på att bli serverad engelsk frukost.

Oj vad jag ska äta.

Sen middag

Det är typ regn på G. Men det är nästan skönt.